Résumé

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Sous le climat nordique du Canada, la production en serre prolonge la saison de culture, mais repose majoritairement sur des sources d’énergie fossile à forte empreinte carbone. L’utilisation de serres minimalement ou non chauffées pour cultiver des espèces tolérantes au froid émerge comme une alternative plus durable, déjà adoptée par certaines entreprises maraîchères au Québec. En Arctique, pour soutenir l'autonomie alimentaire de communautés inuit, cette approche pourrait permettre de produire en serre tout en utilisant des engrais et substrats dérivés de ressources locales. Afin de documenter ces aspects, dans le cadre de ce mémoire, les conditions de culture et le potentiel de production de serres commerciales minimalement chauffées ont été caractérisés au cours de l’hiver 2024. Également une expérience d'incubation en milieu contrôlé, visant à étudier la minéralisation de l’azote d’engrais organiques sous températures froides, a révélé des taux de minéralisation de 34,0 et 43,5 % pour des résidus d’omble chevalier à 12°C et 21°C, respectivement, peu différents des taux de 52,0 et 37,5 % obtenus avec un engrais témoin de granules de fumier de volaille. Globalement la minéralisation a été similaire dans des sols sableux et organiques récoltés à Cambridge Bay, NU, bien que plus rapide dans le sable malgré une activité microbienne, mesurée par flux de CO2 et de N2O, plus basse. En revanche des algues brunes marines ont provoqué une immobilisation de l'azote et n’ont pas montré de potentiel fertilisant. L’utilisation des algues marines comme biostimulant n’a pas non plus montré d’effet sur la production de laitues. La production en serre d’épinards a été possible sous serres non ou minimalement chauffées avec la fertilisation de résidus de poisson, avec un rendement en moyenne 10 % plus bas qu’avec le fumier de volaille, ce qui en fait un fertilisant prometteur pour la production locale en Arctique.

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